生活计量丨秋天奶茶季，你喝奶茶了吗？

茶是奶茶之魂，赋予奶茶口感丰富变化。茶叶、茶粉、茶包制作之奶茶口味各具特色。

奶精是奶茶之体，是调配一杯专业奶茶的前提。专业奶茶所用奶精一般要求油脂含量35%，达到该标准，口感才会饱满，精准地复配油脂，会使口感产生丰富变化；蛋白一般要求4% 达到该要求，则会保证口感的顺滑，畅爽。

糖是奶茶风味的调节剂，使用不同的糖，奶茶的风味会截然不同，擅做奶茶者必擅用糖，此为奶茶之秘诀。

按理来说，如此大的市场销售量，国家必然要制定相关的标准加以规范，然而事实是，《奶茶》标准至今尚未出台。

以下标准可提供一些参考。

 GB/T21733-2008《茶饮料》  茶饮料最重要的理化指标主要检测茶多酚、咖啡因、果汁含量、蛋白质含量、二氧化碳含量。国家标准中规定，茶饮料中茶多酚的含量应≥300mg/kg，其中绿茶茶多酚含量应≥500mg/kg，乌龙茶的茶多酚含量≥400mg/kg。这就包括我们熟悉的奶茶。

GB/T 21732-2008《含乳饮料》 含乳饮料以乳或乳制品为原料,加入水及适量辅料经配制或发酵而成的的饮料制品。含乳饮料还可称为乳(奶)饮料、乳(奶)饮品。包括配置型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料。以蛋白质和苯甲酸作为理化指标，乳酸菌活菌数的指标亦是饮料的检验标准。