【520世界计量日 & 市场监管科技周】粮食水分含量怎么测？

5月20日，是世界计量日。国际法制计量组织和国际计量局将2023年“世界计量日”全球主题确定为“测量支撑全球粮食体系”。

我国作为拥有14亿人口的农业生产大国，粮食储备是保障国家粮食安全的重要物质基础，是调节国内粮食供求平衡、稳定粮食市场价格、应对重大自然灾害或其他突发事件而建立的一项物资储备制度，中国政府对于粮食储备工作一直保持高度重视。

水分含量是谷物安全性存储和售卖的最重要指标之一，水分含量过高，粮食容易发潮、发霉而腐败；过低，又会导致颗粒易碎，口感不佳。并且，水分含量也是评价粮食品质的重要指标，是收购商划等级、定价的主要参考依据。

烘干法水分测定仪是测量粮食水分含量的计量器具，每一次测量的准确都关系到粮食储存的安全和贸易的公平公正，怎样能保证它又准又可靠呢？

从计量技术的角度来说，烘干法水分测定仪主要用于对物理形态和化学形态相对稳定的样品进行水分的测定。是一种基于烘干原理直接对称量样品表面分离物或微量水分进行计量分析的仪器。测定仪称量装置对被测样品进行称量，再经烘干加热装置去除该样品中的游离水分，得到样品烘干后的质量，从而计算获得样品实际的含水量（或百分比）。

在结构上其称量装置可分为两种形式，一种是以杠杆平衡原理构成，具有微分标

尺进行模拟指示的机械称量装置；另一种是由电子称重元件组成，具有数字指示

的电子称量装置。烘干装置的加热元器件包括隧道式烘箱、红外陶瓷加热器、

石英加热器、远红外加热器、卤素灯、激光、微波等。

技术依据

因为其重要性，国家市场监督管理总局2020年10月26日第42号公告“关于调整实施强制管理的计量器具目录”中，对用于贸易结算（水分的测量）的烘干法水分测定仪实施型式批准和强制检定的监管方式。同时，市场监管总局办公厅文件市监计量〔2020〕6号“关于发布《实施强制管理的计量器具目录使用国家计量技术规范》的通知”中，明确对用于贸易结算的烘干法水分测定仪，其开展型式评价应依据 JJF 1367《烘干法水分测定仪型式评价大纲》。

对于关系经济社会发展的重要计量器具，型式评价试验的结果能够决定其是否能够生产，为计量行政部门开展行政审批提供技术数据和技术评价。相对于一般的检定与校准，烘干法水分测定仪型式评价大纲针对产品在计量要求、通用技术要求、评价项目、试验方法和条件、数据处理方法、合格判据以及型式评价报告内容和格式等方面进行了统一的规定，提供了全面充足的信息，支撑计量行政部门对该计量器具的行政审批。

有了它，粮食水分“一清二楚”！